Berenjena

La berenjena es una baya abultada de longitud y forma variables: las hay redondas, oblongas o alargadas. Su piel es muy lisa y brillante, generalmente de color violeta, aunque existen algunas blancas y otras jaspeadas de púrpura y blanco. La pulpa presenta una buena cantidad de semillas amarillas y su sabor es algo amargo. El origen de la berenjena se sitúa al noreste de India.

Úsela apanada, grillada, frita, estofada o al horno, como dip o como acompañamiento de pescados y carnes.

Elija berenjenas cuya piel luzca lisa y brillante, sin arrugas ni zonas blandas, pues son las más sabrosas. Evite las berenjenas muy grandes ya que son más amargas.

Consuma las berenjenas el día de la compra o, como máximo, al día siguiente. Manténgalas a temperatura ambiente, no las guarde en la nevera.