Granadilla

La granadilla es una fruta originaria de América del Sur y cultivada en países de clima tropical y subtropical, principalmente en Colombia, México, Bolivia, Perú, Hawái y Kenia. Tiene una cáscara gruesa, amarilla, lisa y algo brillante, que suele estar salpicada de pintas blancas. Su interior está lleno de semillas negras, envueltas en un arilo gelatinoso, transparente y de color gris claro, que tiene un sabor dulce y es muy aromático. Es una fruta bastante acuosa.

Consúmala fresca, sola o en ensaladas de frutas o macedonias. Agréguela para dar dulzor y textura a jugos o batidos de otras frutas. Úsela en tartas, postres, esponjados o mousses, mermeladas y jaleas.

Al momento de comprar tenga en cuenta que las granadillas están maduras cuando su cáscara está de color amarillo intenso y cede levemente a la presión del dedo.

Deje madurar las granadillas verdes a temperatura ambiente. Conserve las frutas maduras en la nevera. También puede congelar la pulpa o las frutas enteras.