Panko

El panko es un ingrediente originario de Japón y utilizado en la cocina asiática. Es una suerte de miga de pan. Se elabora a partir de un pan de trigo sin corteza, que se deja secar para luego rallarlo y obtener una especie de hojuelas que se utilizan para rebozar alimentos y darles una textura crujiente.

La ventaja del panko para rebozar es que al freír el alimento, este absorbe menos aceite, dado que el tamaño de las hojuelas produce una superficie irregular. Úselo para rebozar pescados, mariscos y vegetales, o para darle un toque crujiente al gratinado de lasañas, canelones, entre otras preparaciones.

Al momento de la compra, revise que el empaque esté bien sellado y verifique la fecha de caducidad.

Guarde el panko en un lugar seco y fresco,  dentro del empaque, muy bien cerrado, o dentro de un recipiente hermético.