Porciones

6 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 311 veces

Nombre de la Receta

Chuleta valluna

Chef:

El sabor de esta receta no ha cambiado a través de los años en la región del Valle del Cauca en Colombia. Puede disfrutarla como un plato fuerte en compañía de la guarnición que más le guste.

Porciones

6 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 311 veces

Ingredientes

3 huevos batidos
1 taza de leche
1 taza de harina de trigo
Sal al gusto
Achiote al gusto

Chuleta
1 1/2 libras de carne de cerdo (lomo o pierna) cortada en 6 porciones o 6 chuletas de cerdo muy delgadas
1 cebolla picada finamente
2 tallos de cebolla larga picada finamente
Ajo al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto
Aceite suficiente para freir


Preparación

Para apanar, en un recipeinte bata los huevos , le leche, la harina, la sal, el achiote y revuelva. Reserve.

Aparte, adelgace la carne sin romperla con la ayuda de un mazo o piedra de cocina. Adobe con las cebollas, el ajo, el comino y sal. Marine durante 10 minutos o más. Luego pase cada chuleta por la mezcla para apanar. En una paila profunda y ancha caliente el aceite y frite cada chuleta hasta que esté dorada. Escúrrala. Sirva con limón, tostadas de plátano y ensalada.

Nota: en muchos hogares caleños asan un poco la carne primero en un sofrito elaborado con las cebollas, ajo y comino. La carne se reserva y al momento de servir, se pasa por la mezcla del apanado y se frita en aceite bien caliente.

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