2 pechugas de pollo deshuesadas
1 cucharadita de jengibre picado
1 diente de ajo machacado
1 lechuga verde lisa
1 lechuga romana
1 taza de diente de león
1 zanahoria
3 tallos de apio
Sal al gusto

Aderezo oriental
3 limones, el jugo
4 cucharadas de salsa de soya
1 ají verde finamente picado
1/4 de taza de agua

1. Condimente el pollo con el jengibre, el ajo y la sal. Dórelo en una sartén a fuego medio durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocinado. Retire las pechugas del fuego, déjelas reposar 5 minutos y córtelas en tajadas gruesas.
2. Deshoje y lave bien las lechugas, rompa las hojas más grandes con la mano y reserve.
3. Aparte, corte la zanahoria y el apio en julianas finas. Disponga una cama de hojas de lechuga, añada las tiritas de zanahorias, de apio y distribuya el pollo. Termine con las hojas de diente de león.
4. Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes hasta que se incorporen por completo y sírvalo con la ensalada.