Porciones

4 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
BAJO
Vista 383 veces

Nombre de la Receta

Ensalada niçoise con filete de atún

Chef:

El atún fresco por lo general no se cocina por completo, sino que se sirve apenas sellado para conservar su textura. Si prefiere, puede cocinarlo al punto que más le guste.

Porciones

4 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
BAJO
Vista 383 veces

Ingredientes

200 g de habichuelines verdes
200 g de habichuelines amarillos
2 huevos cocinados
2 tomates chontos
1/2 cebolla cabezona roja cortada en tiras delgadas
1/4 de taza de aceitunas negras sin semilla
4 filetes de atún de 200 g cada uno
1 lechuga morada lisa
Sal y pimienta rosada

Aderezo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de mostaza a la antigua
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine los habichuelines hasta que estén tiernos y tengan su color bien fijo. Escurra y enfríe. Corte los huevos y los tomates en medialunas y remoje las tiras de cebolla en una taza de agua caliente para que no esté tan picante. Combine todos los vegetales y el huevo en un recipiente.

2. Condimente el atún con sal y pimienta rosada. En una sartén con aceite caliente selle el atún por todos los lados, más o menos por 4 minutos. Retire y deje reposar. Lave y arregle la lechuga.

3. Prepare el aderezo combinando vigorosamente todos los ingredientes; aderece los vegetales. Para servir, ponga la lechuga como cama, agregue los vegetales aderezados y por encima los filetes cortados en diagonal.

ENSUMESA LE SUGIERE:

Puede reemplazar el atún fresco por salmón.

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