1 paquete de rúgula baby
3 duraznos
125 gramos de nueces del Nogal
4 cucharadas de aceite de oliva Extra Virgen
6 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel de abejas
Sal y pimienta al gusto

1. En un bowl mezcle las hojas de rúgula baby, previamente lavadas, junto con los duraznos cortados en cascos y las nueces a apenas trituradas.

2. Aparte, mezcle el vinagre balsámico junto con la mostaza la miel de abejas, la sal y la pimienta.

3. Agregue en forma de hilo sin dejar de batir el aceite de oliva.

4. Añada la vinagreta justo antes de servir, ya que con anterioridad la rúgula pierde su frescura.