16 langostinos U12-15
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Curry de frutas
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharada de pimienta negra molida
1/8 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de ají jalapeño picado
1/2 cucharadita de jengibre picado
2 cucharaditas de curry en polvo
1 1/2 taza de leche de coco
4 cucharadas de jugo de naranja
1/2 cucharada de jugo de limón
3 ciruelas picadas
3 manzanas verdes cortadas en cubos
1/2 taza de ahuyama cortada en cubos
2 cucharadas de perejil liso picado
Sal y pimienta al gusto

1. En una parrilla acanalada caliente el aceite. Salpimiente los langostinos y áselos durante 2 minutos por cada lado. Reserve.
2. Para el curry, en una sartén a fuego medio, caliente el aceite y agregue la pimienta, el comino, el ají, y el jengibre. Saltee por 2 minutos. Añada el polvo de curry, el jugo de naranja, el jugo de limón y la leche de coco. Continúe cocinando por otros 2 minutos más.
3. Incorpore las frutas picadas y la ahuyama y cocine a fuego medio por 4 minutos. Por último, incorpore los langostinos asados previamente y cocine por 2 minutos más. Rectifique el punto de sal y espolvoree el perejil picado.