Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 346 veces

Nombre de la Receta

Langostinos con leche de coco y ají

Chef:

La adición de una pizca de hierbas aromáticas puede hacer la diferencia en una receta con mariscos. Al igual que los pescados, la delicada carne de los mariscos requiere aromas suaves que no opaquen sus particularidades.

Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 346 veces

Ingredientes

1 1/2 tazas de langostinos crudos y pelados, con sus colitas
2 cucharadas de jengibre rallado
2 dientes de ajo rallados
3 cucharaditas de raíz de cilantro picada
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 de taza de leche de coco
1/4 de cucharadita de ají jalapeño finamente picado
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Saltee los langostinos en una sartén a fuego medio junto con el ajo, el jengibre y la raíz de cilantro. Cocine durante 1 minuto por cada lado hasta que la piel de los langostinos se torne rosada.
2. Añada el jugo y la ralladura de limón. Incorpore el ají, el azúcar y la leche de coco. Condimente con sal y pimienta y cocine por 2 minutos más.
3. Retire los langostinos de la sartén y cocine la salsa por 3 minutos más hasta que espese. Sirva los langostinos sobre una cama de lechuga y acompañe con la salsa.

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