Porciones

4 Porciones

T. preparación

14 min

T. Cocción

30 min

Dificultad
BAJO
Vista 224 veces

Nombre de la Receta

Pastelitos de tofu y arroz integral, salsa de maní y ensalada

Chef:

Para quellos que son vegetarianos o están en la onda de bajarle un poco al consumo de carnes, esta receta es ideal. Prepare esta receta para el almuerzo o para llevarla en su lonchera.

Porciones

4 Porciones

T. preparación

14 min

T. Cocción

30 min

Dificultad
BAJO
Vista 224 veces

Ingredientes

1/2 taza de trigo integral partido
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de polvo de curry
1/4 de cucharadita de comino
1/2 taza de puré de papa criolla
1 lb de tofu desmenuzado
1/2 taza de arroz integral cocinado
3 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto


Preparación

Mezcle el trigo con la sal y el agua hirviendo. Tape el recipiente y deje reposar por 30 minutos, hasta que el trigo se ablande, pero mantenga su textura. Cuélelo, haciendo presión con una cuchara para extraer todo el líquido. Aparte, caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y dore la cebolla y el ajo, agregue el curry, el comino, sal y pimienta y sofría por 3 minutos o hasta que la cebolla esté trasparente. Retire del fuego y mezcle cebolla con el puré de papa criolla, el trigo previamente remojado, el tofu, el arroz integral y el cilantro. Rectifique el punto de sal y pimienta. Cuando haya combinado bien los ingredientes forme cuatro discos gruesos como hamburguesas. Caliente el aceite restante en un sartén a fuego medio y dórelos por 5 minutos de cada lado.

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