Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
MEDIO
Vista 345 veces

Nombre de la Receta

Sopa de arroz con ahuyama y jamón

Chef:

Consideradas por siglos un plato esencial en la mesa, las sopas conforman un delicioso abanico de colores y sabores. Sirva esta receta en una cena en familia para compartir en el calor del hogar.

Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
MEDIO
Vista 345 veces

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva
2 tajadas de tocineta finamente picada
1/3 de taza de pimentón verde picado
1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
1/2 taza de papa sabanera cortada en cubos pequeños
3/4 de taza de arroz de grano largo
2 ramitas de tomillo
6 tazas de caldo de res o de pollo
1/2 taza de ahuyama cortada en cubos pequeños
1/2 taza de jamón ahumado de cerdo cortado en cubos
1 cucharada de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Decoración
1/2 taza de hogao


Preparación

1. Caliente el aceite en una olla a fuego alto y saltee la tocineta, el pimentón y la cebolla por 3 minutos. Añada la papa en cubitos, el arroz, el tomillo y el caldo. Deje hervir a fuego medio por 20 minutos o hasta que la papa esté cocida por completo.
2. Agregue los cubitos de ahuyama, el jamón, el cilantro picado, sal y pimienta. Cocine entre 8 y 10 minutos más a fuego medio, teniendo cuidado que no se deshaga la ahuyama. Rectifique el punto de sal y pimienta. Sirva acompañado del hogao.

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