Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

40 min

Dificultad
BAJO
Vista 265 veces

Nombre de la Receta

Sopa de cebolla

Chef:

La sopa de cebolla es una preparación muy antigua y tradicional europea. Puede utilizar brandy en lugar del jeréz y el vino blanco, y sustituir el queso gruyere por un emmental, según su preferencia.

Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

40 min

Dificultad
BAJO
Vista 265 veces

Ingredientes

4 cebollas blancas cortadas en rodajas
4 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de jerez
1/2 taza de vino blanco
8 tazas de caldo o fondo de pollo
250 gramos de queso gruyère
Pan francés, tajado
Sal, pimienta y azúcar al gusto


Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla en bajo de 15 a 20 minutos. Sazone con sal, pimienta y azúcar, deje caramelizar un poco y agregue el jerez y el vino. Reduzca la preparación a la mitad, añada el caldo y deje hervir.
2. Retire y sirva el caldo con las cebollas en platos que pueda llevar al horno. Ponga encima del caldo una o dos tajadas de pan francés y sobre éstas, agregue el queso gruyère rallado. Hornee hasta que el queso se funda y sirva caliente.

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