Porciones

8 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 382 veces

Nombre de la Receta

Tacos rellenos de cerdo con salsa roja de tomate asado

Chef:

Para los amantes de la comida mexicana, encontrarán en esta receta una opción increíble con el sabor de la culinaria de este país, la cual pueden disfrutar cualquier día de la semana. Puede cambiar la carne por la que prefiera.

Porciones

8 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 382 veces

Ingredientes

8 tortillas de maíz

Salsa roja de tomate asado
1 libra de tomates rojos sin semillas cortados en rodajas
1/2 cebolla roja cortada en rodajas
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1/4 de cucharadita de especias Cajún
1 cucharadita de chile jalapeño
2 cucharadas de aceite de maíz
1/2 taza de caldo de pollo
Sal al gusto
1 cucharada de cilantro finamente picado

Para el relleno
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
3 cucharadas de cebolla roja picada
1 libra de carne de cerdo cortada en tiras delgadas
1 1/2 cucharaditas de orégano fresco finamente picado
Sal al gusto
1 pimiento rojo cortado en tiras delgadas
1 pimiento verde cortado en tiras delgadas

Decoración
1 taza de crema agria
1 cucharada de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de lechuga cortada en tiras delgadas
1 taza de queso fresco rallado
1 taza de tomate rojo fresco cortado en cubos pequeños


Preparación

Para la salsa, ponga los tomates, la cebolla, el ajo, el Cajún y el chile en un recipiente, agregue el aceite y mezcle bien. Lleve los vegetales a una parrilla o a una plancha y áselos durante 10 minutos revolviendo constantemente para que no se peguen. Ponga todos los vegetales asados en una olla y vierta el caldo. Cocine por 5 minutos y agregue sal al gusto. Procese y tamice la salsa y finalmente añada el cilantro.

En una sartén amplia caliente el aceite, y sofría el ajo y la cebolla durante 2 minutos. Añada el cerdo, el orégano y sal al gusto. Saltee por 3 minutos. Agregue las tiras de pimiento y un tercio de taza de la salsa roja y cocine 3 minutos más.

Mezcle la crema agria con el cilantro, sal y pimienta al gusto. Rellene cada taco con la carne y ponga un poco de lechuga, queso, tomate y la mezcla de crema agria. Sirva acompañado de la salsa roja.

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