500 gramos de tallarines de arroz
800 gramos de paleta de cerdo
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de pescado
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de raíces chinas o brotes de soya
5 cucharadas de maní sin sal
1 diente de ajo
1 cebolla
10 ramitas de cilantro
2 cucharadas de ajonjolí

1. Corte la paleta de cerdo en cubos de 2 cm.
2. Aparte, rebane la cebolla en láminas y pique finamente el cilantro y el ajo.
3. Cocine la pasta de arroz en agua hirviendo por 2 minutos, retírela y sumérjala en un recipiente en agua fría para cortar la cocción.
4. Aparte, caliente muy bien un wok o sartén profunda, vierta el aceite y dore los cubos de cerdo por 4 minutos. Con ayuda de una espátula de hierro o una cuchara de madera revuelva constante mente para obtener una cocción uniforme.
5. Cuando la carne esté dorada, añada la cebolla, el ajo, los tallarines de arroz, la salsa de pescado, los jugos, las raíces, el maní y por último el cilantro. Saltee por 4 minutos, mezcle bien y sirva en platos hondos.

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Evite sobrecocinar los vegetales, pues la mayoría de las vitaminas son sensibles al calor.