Alfalfa

La alfalfa es una planta herbácea de la familia de las leguminosas. Sus brotes (semillas germinadas) son nutritivos y ricos en sales, por eso son muy apreciados para el consumo humano. La alfalfa es originaria de Asia y África del Norte, aunque en la actualidad se cultiva en países de clima templado de todo el mundo.

Use sus brotes en ensaladas, tortillas, sándwiches, salteados, sopas, o consúmalos crudos solos o con salsa.

Al momento de comprar brotes de alfalfa, asegúrese de que estén frescos y crujientes, sin puntas marrones o marchitas. También puede cultivar sus propios brotes.

Guarde los brotes frescos en la nevera por uno o dos días, dentro de una bolsa plástica cerrada.