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Arroz basmati
El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo y fino cuyos mayores productores son India y Pakistan, si bien se cultiva en zonas pantanosas de distintas regiones del mundo. Aromático y de sabor delicado, se madura antes de la venta para reducir su contenido de humedad y mejorar su fragancia y sabor. Su color varía de blanco a marrón.
Usos culinarios
Este tipo de arroz suele lavarse o dejarse en remojo antes de la cocción, pero también es muy común llevarlo al fuego de una vez, con la cantidad de agua justa para la cocción. Cocinado, queda suelto y suave. Úselo en ensaladas de arroz, pilafs, arroz al curry, tandoori y como guarnición de variedad de platos.
Comprar y Conservar
Al momento de la compra, prefiera paquetes de arroz de granos enteros, limpios, sin manchas oscuras ni de moho.
Conserve el arroz en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente hermético.
