Porciones

8 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

40 min

Dificultad
BAJO
Vista 410 veces

Nombre de la Receta

Arroz al azafrán y al limón

Chef:

Por su sabor cítrico, este arroz es ideal para acompañar platos con pescado o mariscos. Es un delicioso plato completo si le agrega camarones salteados en ajo y cilantro.

Porciones

8 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

40 min

Dificultad
BAJO
Vista 410 veces

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla roja finamente picada
2 dientes de ajo en pasta
1 cucharadita de jengibre rallado
1/2 cucharadita de coriandro molido
1/4 de cucharadita de azafrán
2 tazas de arroz basmati o de grano largo
3 1/2 tazas de caldo o fondo de pollo
1/4 de taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 1/2 cucharaditas de sal


Preparación

1. Derrita la mantequilla en una olla y saltee la cebolla con el ajo, el jengibre, el coriandro y el azafrán. Cuando la cebolla esté transparente, agregue el arroz sin lavar y sofríalo ligeramente.
2. Vierta el caldo junto con el jugo y la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego alto hasta que empiece a secar. Tape y continúe la cocción en fuego bajo hasta que el arroz esté a punto. Al momento de servir, finalice con julianitas de cáscara de limón.

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