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Queso de cabra
El queso de cabra, como lo dice su nombre, se elabora con leche de cabra. De este queso, cuyo origen es muy antiguo, existen variedades frescas, curados y semicurados , incluso hay algunos que se elaboran a partir de una mezcla de leche de cabra y de vaca.
Usos culinarios
Use queso de cabra solo, rociado con aceite de oliva, aromatizado o combinado con otros ingredientes sobre tostadas, para pasabocas. Agréguelo a ensaladas, platos fríos, entradas y sándwiches. Úselo para gratinar así como para rellenos de preparaciones horneadas.
Comprar y Conservar
Dependiendo del tipo y la región de origen, los quesos de cabra se venden frescos y en distintas etapas de maduración, por ello lo más aconsejable es que le pida consejo al vendedor sobre cuál le conviene más, según sus expectativas. No olvide verificar la fecha de caducidad.
Guárdelos en la nevera, bien envueltos o dentro de un recipiente con tapa.
