Porciones

1 Persona

T. preparación

15 min

T. Cocción

6 min

Dificultad
BAJO
Vista 363 veces

Nombre de la Receta

Sopa fría de tomate con tartine de zucchini y cebollitas asadas

Chef:

Comparta y elabore estos menús prácticos para disfrutar durante el día, esta sopa fría de tomate con tartine de zucchini y cebollitas promete sacarlo de apuros.

Porciones

1 Persona

T. preparación

15 min

T. Cocción

6 min

Dificultad
BAJO
Vista 363 veces

Ingredientes

Sopa
3 Tomates chontos maduros (pelados)
Aceite de oliva
1/2 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de crema de leche
1 pizca de pimienta roja
1 pizca de páprika ahumada
Sal al gusto

Tartine
2 cebollitas ocañeras, peladas y cortadas a la mitad
50 gramos de queso de cabra
2 tajadas de pan de molde integral
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 calabacín cortado en tiras a lo largo de 1/2 cm y marinado en 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. En la licuadora o procesador de alimentos, mezcle los tomates, el aceite de oliva, el ajo y lentamente, con el motor andando agregue la crema de leche. Sazone con la pimienta roja, la páprika y la sal. Refrigere.

2. Caliente una parrilla y ase las cebollas. Salpimiente. Marine las tiras de calabacín y reserve en un recipiente con tapa.

3. Unte el queso de cabra en las tajadas de pan y empaque en un recipiente. Deje enfriar las cebollas y reserve por aparte junto con los calabacines marinados.

4. En el momento de consumir, ponga las verduras asadas sobre el pan con queso de cabra y acompañe la sopa.

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