Porciones

4 Persona

T. preparación

20 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 223 veces

Nombre de la Receta

Arroz jazmín de canela con uvas pasas y vieiras

Chef:

Puede reemplazar las vieras de este arroz con uvas pasas y canela por langostinos.

Porciones

4 Persona

T. preparación

20 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 223 veces

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla blanda
1 cebolla finamente picada
1/4 de cucharada de clavos
1 taza de arroz jazmín
1 hoja seca de laurel
1 astilla de canela
2/3 de taza de uvas pasas
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 tazas de agua
1/2 libra de camarones
1/2 libra de vieras
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón (zumo)
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Derrita la mantequilla en un sartén a fuego alto. Añada la cebolla, los clavos, y la astilla de canela.

2. Cocine hasta que la cebolla tenga un color translúcido y la mezcla haya soltado su aroma.

3. Aparte coloque el arroz en un colador y enjuáguelos bajo agua fría. Agréguelo a la sartén con la mantequilla y revuelva muy bien para que todos los ingredientes se mezclen. Añada la hoja de laurel, las uvas pasas, la sal y la pimienta.

4. Agregue el agua y revuelva. Ponga de nuevo la sartén en el fuego y cuando hierva cubra y reduzca el fuego.

5. Cocine hasta que el agua desaparezca y hasta que el arroz se haya cocinado, de 10 a 15 minutos. Remueva la sartén del fuego, cúbrala y déjela reposar, por 5 minutos más.

6. Aparte sofría los camarones en el aceite de oliva durante 2 minutos, agregue las vieras, el jugo de limón y salpimiente al gusto. Cocine por 1 minuto más y agregue esta preparación al arroz.

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