Porciones

4 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 368 veces

Nombre de la Receta

Camarones con tomate y cilantro

Chef:

Para aquellos que disfrutan de los camarones, este sencilla receta le encantará. Puede prepararla como primer plato para un menú especial.

Porciones

4 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 368 veces

Ingredientes

Aceite para freír
6 totopos
1 cebolla roja mediana
3 cucharadas de aceite vegetal
3 tazas de tomate sin semillas ni piel cortados en cuadrados medianos
800 g de camarones limpios
3/4 de taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1/3 de taza de cilantro picado

Crema con cebollín y limón
1/2 taza de crema agria
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de cebollín finamente picado
1/2 cucharada de pimienta negra o Cajún
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto


Preparación

Primero fría en aceite caliente los triángulos de tortilla y resérvelos.
Aparte, mezcle en un recipiente todos los ingredientes de la crema de cebollín y limón. Conserve en refrigeración.

Corte la cebolla roja en cuartos y cada cuarto tájelo en rodajas delgadas. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla por 2 minutos. Agregue el tomate y los camarones. Salteé por otros 2 minutos, luego vierta el caldo y continúe cocinando hasta que los camarones estén listos. Incorpore los totopos y el cilantro y apague el fuego. Condimente con sal y pimienta.

Divida los camarones en cuatro platos y sírvalos sobre las tortillas de maíz.

Esparza sobre ellos la crema con cebollín y ralladura de limón.

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Por: Equipo Ensumesa


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