Porciones

6 Personas

T. preparación

30 min

T. Cocción

2 h y 15 min

Dificultad
MEDIO
Vista 356 veces

Nombre de la Receta

Carbonada flamenca

Chef:

El contraste del sabor amargo de la cerveza se matiza con el toque de azúcar que tiene esta preparación. Este plato es perfecto acompañado de un puré de papa con textura rústica.

Porciones

6 Personas

T. preparación

30 min

T. Cocción

2 h y 15 min

Dificultad
MEDIO
Vista 356 veces

Ingredientes

3 1/2 libras de morrillo o muchacho en cubos
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cebollas blancas cortadas en rodajas
2 dientes de ajo
2 tazas de cerveza rubia
2 tazas de caldo o fondo de carne
1 bouquet garni (laurel, tomillo y perejil)
1 cucharada de vinagre
Nuez moscada al gusto
Azúcar al gusto
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Sazone la carne con sal y pimienta y pásela por la harina.
2. En una sartén, caliente el aceite y dore los cubos de carne por todos sus lados.
3. Retire la carne y en la misma sartén dore la cebolla hasta que esté acaramelada. Agregue el ajo, la cerveza, el caldo, el bouquet garni y revuelva hasta que hierva. Sazone con sal, pimienta, azúcar, nuez moscada y vinagre. Añada los cubos de carne y ponga la preparación en un molde que pueda ir al horno. Cúbralo y hornee por 2 horas. Retire del horno y pase a la mesa.

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