Porciones

8 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 340 veces

Nombre de la Receta

Ceviche de camarón

Chef:

La mezcla entre limón y el sabor del camarón le dan un toque especial a esta preparación que en Cali se ofrece tan frecuentemente en las calles.

Porciones

8 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 340 veces

Ingredientes

2 libras de camarón limpio
1 limón
2 hojas de laurel

Salsa
1/2 libra de cebolla morada picada finamente
1 rama de cilantro fresco picado
1 cucharada de vinagre al gusto
1 cucharada de salsa negra al gusto
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de mostaza
2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza de zumo de limón


Preparación

En una olla con abundante agua salada cocine los camarones con un limón partido por la mitad, el laurel y la cebolla partida a la mitad, hasta que cambien de color. Retírelos del fuego y escurra inmediatamente. Para detener el proceso de cocción páselos por agua helada.

Para la salsa, en un recipiente mezcle todos los ingredientes hasta que queden incorporados totalmente. Adicione los camarones, mezcle y termine con cilantro picado. Rectifique la sal y sírvalos con galleta soda.

Nota: el ceviche tradicional solo tiene salsa de tomate, limón, cebolla y cilantro, los otros ingredientes se han ido agragando según el gusto particular del cocinero.

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