12 colombinas de pollo

Salsa de mostaza y miel
6 cucharadas de miel
4 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de mandarina
1 pizca de ají de árbol finamente picado
Sal al gusto

Salsa cítrica
3 cucharadas de mermelada de naranja
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de perejil finamente picado

1. En un recipiente mezcle todos los ingredientes de la salsa de mostaza y miel. Bañe las colombinas con la salsa y déjelas marinar en refrigeración por lo menos una hora en un recipiente con tapa o cubierto con papel film.
2. Distribuya las colombinas en una placa para hornear y llévelas al horno a 350 °F (180 °C) de 15 a 20 minutos o hasta que la carne que está junto al hueso se torne opaca.
3. Para la salsa cítrica, mezcle todos los ingredientes mientras se hornean las colombinas. Retírelas del horno y sírvalas en un plato acompañadas con la salsa cítrica.