1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado finamente
2 tortillas de harina
2 cucharadas de queso parmesano
4 hojas de albahaca

Precaliente el horno a 350°F (180°C).

1. En una placa vierta los tomates con 1/2 cucharada de aceite de oliva y ajo. Revuelva y hornee durante 25 minutos o hasta que los tomates empiecen a reventar.

2. Saque del horno y sazone con un poco de sal gruesa. Deje enfriar y refrigere en un frasco con tapa hasta 4 días.

3. En otra placa ponga las tortillas de harina con el aceite restante y el queso parmesano. Hornee hasta que las tortillas estén crocantes. 

4. Retire del horno y empaque en una bolsita. Lleve los tomates aparte y arme su bocado con un par de cucharadas de tomates sobre cada tortilla.

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Puede preparar los tomates desde la noche anterior y refrigerarlos.