Porciones

4 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

12 min

Dificultad
BAJO
Vista 374 veces

Nombre de la Receta

Ensalada de conchas con brócoli y pesto

Chef:

La pasta corta resulta ideal para ensaladas y preparaciones sencillas. Esta es una receta fresca con ingredientes básicos que resaltan por sus diferentes colores, sabores y texturas.

Porciones

4 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

12 min

Dificultad
BAJO
Vista 374 veces

Ingredientes

2 tazas de conchas de pasta
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de flores de brócoli cocinadas
2/3de taza de jamón de cerdo cortado en cubos
8 aceitunas cortadas en rodajas
12 tomates cherry cortados por la mitad sin semillas

Pesto
1 1/2 tazas de albahaca picada
1/2 taza de perejil liso
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/4 de taza de nueces del Brasil o almendras
2/3de taza de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano
Sal y pimienta negra al gusto


Preparación

1. Cocine las conchas hasta que estén al dente. Escúrralas y agregue el aceite de oliva para que no se peguen entre sí. Ponga las cochas en un recipiente y mézclelas con el brócoli, el jamón, las aceitunas y los tomates cherry.
2. Para el pesto, en una licuadora, ponga la albahaca, el perejil, el ajo y las nueces. Licúe y cuando esté un poco triturado, baje la velocidad al mínimo. Vierta el aceite de oliva en forma de hilo y retire.
3. En un recipiente, mezcle el pesto con el queso, la sal y la pimienta. Debe quedar con una consistencia rústica. Incorpore 4 a 5 cucharadas de pesto a la ensalada, mezcle bien y sirva.

Publicidad

RECETAS RELACIONADAS

Mac and Chesse

Por: Daniel Castaño

Pan de banano

Por: Juanita Umaña


Técnicas relacionadas

Comentarios