1 1/2 libras de papa riche cortada por la mitad
1 cucharada de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza de Dijón
1 tallo de apio picado en cubos pequeños
1/3 de taza de tomates secos conservados en aceite cortados en trozos pequeños
1/3 de taza de nuez de nogal cortada en trozos
1 cucharada de perejil liso finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Langostinos
15 langostinos U-12
El jugo de un limón
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Ponga a cocinar las papas sin pelar en abundante agua con una cucharadita de sal por 20 minutos, y a fuego medio. Mientras se cocinan las papas combine en un recipiente el vinagre con el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Cuele las papas y mientras están calientes, integre con la vinagreta y el resto de los ingredientes.

2. Sazone los langostinos con el jugo de limón. Luego áselos en una parrilla con el aceite caliente hasta que cambien de color y añada sal y pimienta.

3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente, espolvoree con perejil liso y sirva.

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Puede cocinar las papas desde el día anterior, y tener todos los componentes listos para ahorrar tiempo.