Marinada del pollo
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de panela molida
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 pechuga de pollo, cortada en cuadritos

Ensalada
2 Tajadas de mango verde cortadas en julianas
2 cascos de naranja
2 pedazos de coco blanco
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de chile en polvo (opcional)

1. En un recipiente mezcle el jugo de naranja, la panela y la sal y marine el pollo; lleve a la nevera durante 20 minutos.

2. Caliente una sartén con aceite vegetal y cocine el pollo.

3. En otro recipiente mezcle el mango, los cascos de naranja y el coco, agregue el jugo de limón y revuelva. Una vez vaya a consumir revuelva el pollo con la ensalada y sirva.

ENSUMESA LE SUGIERE
Puede preparar el pollo con anterioridad y refrigerarlo.
Para una ensalada más rápida, corte cubos de jamón de pollo o pavo en vez de la pechuga.