Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
BAJO
Vista 426 veces

Nombre de la Receta

Filete de róbalo al estragón

Chef:

El estragón es una de las hierbas más aromáticas que podemos encontrar. En Francia es considerada una de las cuatro “finas hierbas. La salsa de este plato puede ser la base para recetas con pollo o langostinos.

Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
BAJO
Vista 426 veces

Ingredientes

Róbalo
4 filetes de róbalo o mero de 175 gramos cada uno
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Salsa de estragón
3/4 de taza de vino blanco
1 cucharadita de estragón fresco picado
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 hojas de laurel
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Sazone los filetes de pescado con la sal y la pimienta.
2. En una sartén derrita la mantequilla y sofría los filetes a fuego medio alto durante 3 minutos aproximadamente por cada lado. Retire los filetes de la sartén y resérvelos en un molde que pueda ir al horno.
3. En la misma sartén vierta el vino y añada el estragón, la mostaza y el laurel, hierva la preparación hasta que reduzca a la mitad. Finalmente incorpore la crema de leche, deje hervir 3 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
4. Bañe el pescado con la salsa y hornéelo por 5 minutos para terminar la cocción.

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