8 medallones de lomo de res
1 taza de vinagre balsámico de Módena
3/4 de taza de vino tinto
90 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena
Sal y Pimienta
Aceite de oliva

1. En una sartén a fuego medio añada el azúcar, la mantequilla, el vinagre balsámico y el vino tinto. Deje reducir hasta que la mezcla espese y tome una textura de salsa. Reserve.

2. Aparte, salpimiente los medallones y llévelos a otra sartén a fuego alto. Una vez estén cocinados en el término que desee (preferiblemente medio) incorpórelos a la salsa balsámica, hasta que termine su cocción.

3. Sirva en un plato plano con abundante salsa, puede acompañarlos con pasta corta en salsa Alfredo o cuatro quesos, una ensalada o una guarnición de papas y verduras.