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Porciones
12 Personas
T. preparación
30 min
T. Cocción
1 h
Dificultad
ALTO
Vista 852 veces
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Flan de leche y coco con caramelo al ron
Este flan lo puede hacer en recipientes individuales para mantener en la nevera e ir comiendo de a poquitos, es solo que divida el caramelo en moldes pequeños, asegurándose que los pueda meter al horno.
Porciones
12 Personas
T. preparación
30 min
T. Cocción
1 h
Dificultad
ALTO
Vista 852 veces
Ingredientes
1 1/2 tazas de azúcar
Pizca de sal
3 huevos
5 yemas de huevo
1 3/4 taza de leche de coco
1 taza de leche
3 cucharadas de ron oscuro
1/2 taza de coco deshidratado sin azúcar
Preparación
Precaliente el horno a 150°C/325°F y aliste un molde para flan preferiblemente de 25 centímetros de diámetro. Puede ser una refractaria.
Aparte, en una placa para hornear (honda) ponga una toalla. Llene la mitad de la placa con agua hirviendo y llévela al horno.
En una olla profunda añada 3/4 de taza de azúcar y caliente a fuego medio alto por 5 minutos hasta que el azúcar se derrita. Gire la olla constantemente hasta obtener un caramelo color ámbar profundo. Retire del fuego.
Vierta el caramelo en el molde del flan, cubriendo la base y todos los bordes.
En otro recipiente, mezcle los 3/4 de taza de azúcar restante, la sal, los huevos y las yemas hasta que todos los ingredientes se integren. Adicione la leche de coco, el ron y la leche. Incorpore todo. Termine, añadiendo el coco rallado deshidratado.
En el molde del flan añada la mezcla anterior y póngalo sobre la toalla que está en la placa de hornear.
Hornee por 45 o 50 minutos, hasta que los lados tengan consistencia y el centro del flan esté húmedo.
Déjelo reposar, desmolde y sirva.
