20 langostinos con cola
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Salsa de maracuyá y panela
2 tazas de jugo de maracuyá sin dulce
1 taza de panela partida en trozos pequeños
1/2 cucharadita de jengibre finamente picado
1/4 de cucharadita de ají de árbol finamente picado
1 cucharada de vinagre blanco
Sal al gusto

1. Primero elabore la salsa. En una sartén a fuego medio ponga el jugo de maracuyá, la panela, el jengibre y el ají. Reduzca hasta obtener una taza. Retire del fuego y cuele. Lleve esta mezcla nuevamente a la sartén, agregue el vinagre y la sal. Cocine a fuego medio por 3 minutos más. Reserve.
2. Para los langostinos, caliente una parrilla acanalada, añada el aceite y ase los langostinos 3 minutos por cada lado. Condiméntelos con sal y pimienta y reserve.
3. Sirva la salsa en platos individuales o en una fuente y distribuya los langostinos sobre la misma. Decore con cebollín.