Porciones

6 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
BAJO
Vista 461 veces

Nombre de la Receta

Macarrones al horno all´arrabbiata

Chef:

La Arrabiata es una preparación típica de la cocina italiana a base de tomates, ajo y hojuelas de pimentón picante. Este plato es ideal para servir en una ocasión con muchos invitados, pues es una receta completa que puede acompañar con ensalada verde y pan tostado.

Porciones

6 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
BAJO
Vista 461 veces

Ingredientes

1 libra de macarrones
2 cucharaditas de aceite de oliva

Salsa all´ arrabiata
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharadita de ajo finamente picado
2 tazas de tomates conservados en sus jugos y picados
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimentón picante
2 cucharadas de perejil liso picado
1/4 de taza de queso gruyère rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
Sal al gusto


Preparación

1. Precaliente el horno a una temperatura de 375 °F (190 °C). En una olla con bastante agua y 2 cucharaditas de sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurra, reserve cuatro cucharadas del agua donde cocinó la pasta y rocíela con dos cucharaditas de aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Para la salsa, en una sartén a fuego medio, caliente el aceite y fría el ajo por 2 minutos sin dejar que se queme. Añada los tomates picados y sus jugos, el agua reservada y cocine por 10 minutos. Agregue las hojuelas de pimentón, el perejil y la sal.
3. Mezcle la salsa con la pasta cocida y póngala en un molde refractario previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Mezcle los quesos y espárzalos sobre la pasta. Lleve al horno por 8 minutos o hasta que el queso comience a dorar.

ENSUMESA LE SUGIERE

Conserve un poco del agua donde cocinó la pasta para agregarla a la salsa que la acompañará. Además de darle sabor, los almidones que la pasta deja en el agua espesarán la salsa, dándole una consistencia ideal.

Publicidad

RECETAS RELACIONADAS

Risotto de calamares

Por: Nacho Cajiao

Corbatines primavera

Por: Equipo Ensumesa

Sensual Dubonnet

Por: Equipo Ensumesa


Técnicas relacionadas

Comentarios