4 litros de agua
¼ taza de sal
70 g de pasta (macarrones)
50 g de tocino cortado en cubos
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche
1 tajada de queso Munster
1 tajada de queso Cheddar
1 tajada de queso Emmental
2 cucharadas de miga de pan
2 cucharadas de queso parmesano
Sal al gusto

Para la pasta, en una olla caliente cuatro litros de agua a fuego medio con ¼ de taza de sal. Cuando el agua rompa en hervor adicione la pasta. Espere 13 minutos hasta que los macarrones estén al dente. Reserve.

Aparte, es una sartén agregue el tocino y saltee hasta que tome un tono dorado. Reserve.

Para la salsa, en una olla adicione la mantequilla, la harina de trigo y mezcle. El paso anterior, conocido en Francia como roux,  ayuda a espesar la salsa y le otorga notas de aroma y sabor a avellana. Luego, vierta la leche y los quesos. Incorpore todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y espesa.
Adicione la pasta y el tocino a la mezcla anterior. Con la ayuda de una cuchara mezcle.

Por último, emplate los macarrones en una pequeña sartén, cazuela o refractaria y espolvoree la miga de pan y el queso parmesano. Lleve al horno a su máxima temperatura hasta que la superficie se gratine.