4 mazorcas enteras de grano grande cocidas
4 cucharadas de aceite de soya
1 cucharada de mantequilla
1 ají fresco cortado en dados pequeños
1 naranja
2 cucharadas de perejil finamente picado

Para la emulsión, en un recipiente ponga el aceite de soya, media cucharada de mantequilla y mezcle bien con un batidor agregando el zumo de naranja poco a poco. Una vez obtenga una textura espesa, adicione el ají y el perejil e incorpore. Para terminar, añada la media cucharada de mantequilla restante para dar brillo.

Pinte las mazorcas con la emulsión y llévelas a la parrilla o a una sartén hasta que doren. Rocíelas ocasionalmente con la mezcla y voltéelas constantemente hasta que doren por todos los lados. Retire y sirva con una capa más de la emulsión sobre ellas.