1/4 taza de aceite de oliva (Extra Virgen)
2 tazas de champiñones blancos cortados en cuatro
1 taza de orellanas cortadas en cuatro
1 taza de portobello cortado en cubos
3 ramitas de orégano
3 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo machacados
1/4 taza de vino blanco
2 huevos
1 taza de crema de leche ligera
2 tazas de arroz cocido
Sal y pimienta
1 taza de queso parmesano

Precalentar el horno a 400 º F (204 º C).
Engrase 4 moldes pequeños (individuales).
En una sartén a fuego alto caliente el aceite de oliva, adicione los hongos, el orégano y el tomillo. Saltee rápidamente, luego agregue los ajos machacados y un chorro de vino, salpimiente.

Aparte, bata los huevos y la crema, adicione los hongos e incorpore muy bien todos los ingredientes. Divida el arroz en los moldes, añada la mezcla de hongos y termine con el queso rallado. Lleve al horno por 20 minutos o hasta que el queso este dorado.

Sirva con hojas verdes.