Porciones

8 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

2 h

Dificultad
BAJO
Vista 477 veces

Nombre de la Receta

Sobrebarriga guisada

Chef:

Es un plato fuerte típico de la cocina colombiana. Se trata de una receta tradicional que varía de preparación dependiendo de la región.

Porciones

8 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

2 h

Dificultad
BAJO
Vista 477 veces

Ingredientes

4 libras de sobrebarriga cortada en trozos
2 tallos de cebolla larga picados
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
2 dientes de ajo picados
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo


Preparación

En una olla de presión con suficiente agua cocine la sobrebarriga con las cebollas, el ajo, el laurel, las hierbas, la sal y el comino por 1 1/2 horas. Retire del fuego y corte en porciones.

Aparte, en una olla con dos tazas del caldo de la sobrebarriga, agregue las papas, la yuca, el hogao y sal. Tape la olla y cocine durante 30 minutos a fuego medio. Sirva con arroz blanco.

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