Porciones

4 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

40 min

Dificultad
BAJO
Vista 421 veces

Nombre de la Receta

Sopita de arvejas verdes, poleo y arvejas crocantes con wasabi

Chef:

Para los amantes de las sopas, esta receta con arvejas es fabulosa y fácil de elaborar. Siga cada uno de estos pasos para conservar su consistencia sedosa.

Porciones

4 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

40 min

Dificultad
BAJO
Vista 421 veces

Ingredientes

1/2 taza de cebolla cabezona picada finamente
Aceite de oliva
Sal al gusto
2 dientes de ajo machacados
2 1/4 de taza de vino blanco
2 tazas de arvejas verdes
2 tazas de caldo de gallina o de verduras
1/4 de taza de poleo fresco picado finamente
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de suero costeño
Arvejas recubiertas con wasabi


Preparación

Caliente el aceite de oliva en una olla mediana y sofría la cebolla con una pizca de sal hasta que esté blanda. Agregue el ajo, mezcle y añada el vino. Cocine unos minutos más hasta que el alcohol se evapore. Adicione las arvejas para que se sofrían, luego el caldo de gallina y el poleo y cocine por 20 minutos más. Añada un poco de sal y pimienta.

Licue la preparación y pásela por un colador fino (varias veces si es necesario) para obtener una textura aterciopelada. Póngala de nuevo en la olla y cocínela por 10 minutos más o hasta que tenga consistencia de crema. Verifique el punto de sal.

Sírvala decorada con un poco de suero costeño y las arvejas cubiertas con wasabi.

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