500 g de spaghetti
125 g crema de leche
1 limón (ralladura)
1/2 limón (zumo)
60 g de alcachofas en aceite
125 g parmesano
Sal y pimienta al gusto
75 g de mantequilla

1. En una sartén agregue la mantequilla y deje que se derrita a fuego muy lento, salpimiente. Añada la crema de leche, la ralladura y el zumo de limón, deje reducir la mezcla hasta que espese un poco la crema. Agregue las alcachofas finamente picadas y 50 g de queso parmesano. Reserve.

2. Aparte, cocine la pasta en abundante agua salada, cuele. Vierta un poco del agua de la cocción de la pasta en otra sartén a fuego alto. Cocine por unos minutos.

3. Sirva la pasta con la salsa de alcachofas y añada el queso parmesano restante.