4 cucharadas de mezcla de pimienta negra, verde y roja
1/2 cucharada de sal gruesa
4 milanesas de ternera de 200 g cada una
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 1/2 tazas de crema de leche

1. Triture la mitad de los granos de pimienta junto con la sal gruesa y frote las milanesas de ternera con esta mezcla.
2. Derrita la mantequilla y caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y ase las milanesas hasta que doren por ambos lados. Retire la carne de la sartén y resérvela aparte.
3. Regrese la sartén a la estufa, agregue la crema de leche y baje el fuego. Raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Rectifique el punto de sal de la salsa.
4. Sirva las milanesas de ternera con la salsa y decore con los granos de pimienta que había reservado. Acompañe con vegetales.