Lulo

El lulo es una fruta nativa de los bosques húmedos de los Andes colombianos, ecuatorianos y peruanos. Actualmente se encuentra en todo el continente, desde Chile hasta México. Es un baya redonda y pesada, de tamaño mediano. Su piel, lisa y de color amarillo intenso o anaranjado, está cubierta de una pelusa que se desprende a medida que la fruta madura. La pulpa es jugosa, verdosa o amarillenta y está llena de pequeñas semillas. Tiene un delicioso sabor es ácido.

Use el lulo para preparar jugos, concentrados, helados, mermeladas, conservas, salsas, postres y dulces.

Cuando compre lulos frescos, elija aquellos de color amarillo o anaranjado intenso, firmes y libres de agujeros, hongos, cicatrices o rajaduras.

Deje madurar los lulos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Guarde los lulos maduros en el cajón de las frutas de la nevera, dentro de una bolsa plástica. Puede congelarlo en trozos o congelar la pulpa.