Semillas de hinojo

El hinojo es una de las plantas cultivadas más antiguas. Nativa del Mediterráneo, hoy crece en distintas regiones de clima templado. Su aroma es intenso y un tanto anisado, y sus hojas, tallos y semillas se usan en distintas cocinas del mundo. Sus semillas son una especia muy apreciada por su sabor dulce y anisado, pero también porque son muy digestivas y ayudan a hacer más digeribles las preparaciones grasosas.

Es aconsejable molerlas al momento de su uso y tostarlas en seco para que liberen todo su dulzor. Úselas en guisos grasos, platos de leguminosas o de vegetales cocidos, sopas, encurtidos, salsas, mezclas de especias, panes, repostería.

Compre las semillas secas enteras en tiendas y supermercados especializados.
Consérvelas en un recipiente hermético.