1 cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
4 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates maduros picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1 pizca de azúcar
3/4 de taza de consomé de carne
500 g de carne de res molida
1 cucharadita de comino molido
50 g de miga de pan
1/2 taza de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto

1. Fría la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite. Añada los tomates, la pasta de tomate, las hojas de laurel y salpimiente al gusto; agregue una pizca de azúcar.
2. Deje que la salsa se cocine a fuego medio durante unos veinte minutos, adicione el consomé de carne, mezcle y cocine unos cinco minutos más.
3. Aparte, incorpore con las manos la carne, el comino y la miga de pan; proceda a formar unas pequeñas albóndigas. Coloque las albóndigas en la olla que contiene la salsa, tápelas y cocine hasta que estén listas. Para servir, espolvoree las albóndigas con perejil.