1,5 kilos de papas sabaneras
1/4 de taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo triturados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
El zumo de un limón
2 cucharadas de eneldo finamente picado

1. Caliente la parrilla. Lave y corte las papas en rodajas gruesas conservando la cáscara. Mézclelas con el aceite de oliva, el ajo, el laurel, el orégano, sal y pimienta.

2. Márquelas en la parrilla caliente y cúbralas con la tapa de una olla o un wok. Áselas durante una hora o hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta una o dos veces durante la cocción.

3. Una vez listas las papas, mezcle la mantequilla, el zumo de limón y el eneldo y unte las papas. Cocine a la brasa por 5 minutos más, retire y sirva.