Porciones

4 Personas

T. preparación

25 min

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 394 veces

Nombre de la Receta

Alcachofas al obispo

Chef:

Las alcachofas rellenas son una plato clásico de la cocina italiana, pues involucran los mejores ingredientes frescos de la región en cada bocado. Sírvalas como entrada en una ocasión especial, antes de un plato de carne.

Porciones

4 Personas

T. preparación

25 min

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 394 veces

Ingredientes

4 alcachofas
2 limones, el jugo
1 cucharada de sal

Relleno
1/2 pimentón rojo cortado en cubos pequeños
1 lata de lomos de atún
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla blanca finamente picada
1 cucharada de alcaparras finamente picadas
Aceitunas negras y verdes cortadas en láminas
1/4 de taza de aceite de oliva
2 limones


Preparación

1. Deshoje las alcachofas hasta llegar a la parte más tierna. Con un cuchillo, corte los tallos y las puntas, y pula los corazones de las alcachofas. Frótelas inmediatamente con medio limón para evitar que se oxiden.
2. En una olla con agua hirviendo agregue el jugo de dos limones y una cucharada de sal. Cocine las alcachofas hasta que estén tiernas. Retírelas y rellénelas con la mezcla de todos los ingredientes. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón.

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