Porciones

25 Porciones

T. preparación

1 h

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 344 veces

Nombre de la Receta

Bolitas de brownie con hojitas verdes de pastillaje

Chef:

Porciones

25 Porciones

T. preparación

1 h

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 344 veces

Ingredientes

3/4 de taza de azúcar
1 taza de harina de trigo
½ taza de cocoa
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza de leche
¼ de taza de aceite
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 de taza de agua
1 cucharada de café instantáneo

Glasé real
1 clara de huevo
2 tazas de azúcar pulverizada
1 cucharada de jugo de limón

Pastillaje
2 tazas masmelos blancos
1 cucharada de glicerina
1 cucharada de agua
3 tazas de azúcar pulverizada cernida
1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC/375ºF

2. Para el glasé, bata la clara de huevo junto con la azúcar pulverizada y el jugo de limón. Tenga en cuenta que a mayor cantidad de azúcar, el glasé tomará mayor consistencia. Reserve el glasé real en el refrigerador, cubierto con papel film para que no se seque. Si lo desea puede teñir esta preparación con colorantes comestibles.

3. Ponga el glasé dentro de un cucurucho de papel o manga pastelera para decorar las preparaciones.
En un recipiente mezcle la harina, el jengibre, las demás especias, el polvo para hornear y la sal.

4. Para el pastillaje, funda los malvaviscos junto con el agua y la glicerina en un recipiente al baño María o en el microondas.

5. Revuelva con frecuencia para evitar que se calienten demasiado. Una vez se derritan, retire del fuego y continúe batiendo hasta que la mezcle entibie.

6. Agregue poco a poco la azúcar pulverizada hasta que la mezcle tome una consistencia de plastilina blanda.

7. Para trabajar el pastillaje espolvoree en una superficie azúcar pulverizada. Si desea colorear la masa, utilice colorantes comestibles.

8. Para los brownies, en un recipiente profundo mezcle los ingredientes secos: azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reserve.

9.  Aparte, integre la leche, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla con ayuda de un batidor de alambre o de un tenedor. Agregue los ingredientes secos a los líquidos en dos tandas, mezclando con una espátula de goma. Caliente el agua en una olla pequeña y disuelva el café- Añada el café caliente a la preparación anterior.

10. Prepare una placa para hornear untándola con mantequilla. Cúbrala con papel parafinado, unte este con mantequilla y espolvoréelo con harina. Agregue la masa a la placa y hornee por 15 minutos. Retire del horno, deje enfriar y luego forme las bolitas de masa cocida.

11.  Tiña de verde el pastillaje y corte hojitas navideñas. Reserve. Separe una parte del glasé y tíñalo de rojo y forme bolitas.

12. Para la decoración, cubra cada bola de brownie con un poco de glasé real blanco, decórelo con una hojita de pastillaje y termine con una bolita de glasé real rojo. 

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