1 pimentón amarillo
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1/2 taza de cebolla cabezona
3 huevos
75 gramos de queso brie

1. Precalentar el horno a 350°C/662°F

2. Corte la cebolla y los pimentones en cubos. Caliente un sartén con un poco de mantequilla a fuego medio y agregue los vegetales. Saltee por 2 minutos. Rectifique sal y pimienta. Reserve.

3. Aparte, en un recipiente bata los huevos. Luego, corte el queso brie en cubos.

4. En una cacerola agregue los vegetales, los huevos batidos y encima añada los trozos de queso brie. Lleve al horno por 7 minutos hasta que el huevo se cocine y el queso se funda.

5. Para servir agréguele un poco de albaca.