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Gambas al ajillo
El “tapeo” es una verdadera actividad gastronómico-cultural que revela ese sentido del goce tan español, no sólo alrededor de los alimentos sino de la vida misma. Platos como este son protagonistas en esta envidiable costumbre que une la amistad, el buen comer y el buen beber.
Porciones
4 Personas
T. preparación
10 min
T. Cocción
5 min
Dificultad
BAJO
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Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva
450 g de gambas (langostinos)
3 o 4 dientes de ajo picados
Ají en escamas (peperoncino) al gusto
Sal al gusto
Preparación
1. Caliente aceite de oliva en una sartén. Fría las gambas, el ajo y el ají, revolviendo con frecuencia; añada sal al gusto y retire del fuego en cuanto las gambas hayan tomado un color rosado (no más de tres o cuatro minutos).
2. Sirva en una cazuelita de barro (si desea puede incorporar perejil picado a la receta). Se comen muy calientes y se acompañan con pan.
