Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 275 veces

Nombre de la Receta

Hongos portobello a la parrilla con picadillo de aceitunas

Chef:

Puede preparar el picadillo con anterioridad y mantenerlo refrigerado. Estos hongos se pueden picar en láminas y usarse en una ensalada con una vinagreta y tomates cherry.

Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
BAJO
Vista 275 veces

Ingredientes

8 hongos portobello grandes

Aderezo
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
Sal gruesa y pimienta al gusto

Picadillo
1/2 taza de aceitunas negras sin pepa
1 filete de anchoas
2 cucharadas de cebolla cabezona picada
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana

Decoración
2 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada de tomate picado en cubitos


Preparación

1. Retire el tallo de los hongos y con una cuchara raspe la parte oscura de adentro. Aderece con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Lleve los hongos a la parrilla y ase por ambos lados hasta que estén suaves y dorados.

2. Para el picadillo corte todos los ingredientes con un cuchillo bien afilado hasta que queden en trozos muy pequeños. Mezcle bien.

3. Rellene los hongos con el picadillo y espolvoree con perejil picado y un poco de tomate.

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