Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 344 veces

Nombre de la Receta

Mariscos Kingston

Chef:

Acompañe esta rica preparación con tubérculos muy caribeños, como la yuca o el ñame, pero en forma de chips. De esta forma el plato presentará contrastes en texturas y sabores.

Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 344 veces

Ingredientes

1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas
3 dientes de ajo finamente picados
1/2 pimentón rojo cortado en julianas
5 tomates maduros
1 cucharada de pasta de tomate
2 ajíes picantes
12 almejas
8 mejillones
1/2 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
16 calamares pequeños
8 langostinos U-15
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de perejil liso finamente picado


Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla, el ajo, el pimentón, el tomate, la pasta de tomate y los ajíes.
2. Agregue las almejas y los mejillones, el vino blanco, el laurel y el orégano; revuelva hasta que las conchas se abran (deseche las conchas que no lo hagan).
3. Añada los calamares y los langostinos; cocine durante unos cuatro minutos y salpimiente al gusto. Sirva y espolvoree con perejil.

ENSUMESA LE SUGIERE

Los pescados y mariscos son nutritivos y deliciosos, pero si se encuentran en mal estado resultan muy peligrosos para la salud. A la hora de comprar moluscos como las ostras, las almejas y los mejillones deben tener las conchas cerradas y completas.

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